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強いチームを作って不景気を乗り切る方法!

山川 博史

日 時:2009年3月25日(水)

講 師:ワイズクルー・コーポレーション代表取締役プロデューサー 山川 博史氏

場 所: 梅田 大阪産業大学梅田サテライト

あなたが飲食店経営者で1店舗目が成功した後、どう事業展開をしていきますか。

2店舗目、3店舗目と事業を拡げる方も多いですが、多店舗展開を始めるとオーナーの目が届かなくなるため、オーナーがいなくても事業が回る仕組みを作っていかなけばなりません。新たに開業した店が3年先も営業を続けられる店はわずか20%という厳しい世界です。

厳しい飲食店業界で、「京都烏丸つゆしゃぶCHIRIRI」など10店舗を直営し、店舗プロデュースも手掛けるイケメン若手社長に登場いただきます。最近では大物歌手として知られる美川憲一サンによる初の飲食店「鉄板焼 みかわ」(西麻布)をプロデュース、新橋で全品280円均一「炭火焼鳥居酒屋・新橋バル8」をプロデュース中です。

27歳で起業して、業態が違う店を運営。ビジネスパートナーに夜逃げをされ、その債務処理に当ったり、また2店舗をつぶした失敗経験もあります。自身の失敗して再生した経験を基に、飲食ビジネスの繁盛方程式を伝授いただきます。


■セミナーの様子

山川 博史 山川 博史 山川 博史
山川 博史 山川 博史 山川 博史
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■略 歴:1971年長崎県生まれ。スポーツインストラクターを経て、1994年飲食業界に入る。1998年に独立。美川憲一レストランプロジェクト、銀座パノラマプロジェクト、老舗料亭とのコラボレーションによるつゆしゃぶ専門店のほか、東京と大阪を中心に10店舗を展開する。

大阪産業創造館で食店経営者を目指す人達を対象に、実践的なスタイルで経営ノウハウを提供する「あきない虎の穴」のコーディネーターとしても活躍中。バンド「YASAGURE13」で本格派ハイトーンヴォーカリストを担当。

著書:『1店舗目で成功したオーナーはなぜ2店舗目で失敗するのか』(アーク出版)

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